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Receta de pavo para navidad

3 diciembre, 2017
Receta de pavo para navidad
Receta de pavo para navidad
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El platillo más simbólico de la temporada decembrina es el pavo, asi sea clásico o en alguna otra especialidad.

La elaboración del pavo puede parecer dificultosa o tediosa; no obstante, es más simple de lo que crees, sólo hay que comprender la técnica correcta.

Por esto, ahora te mencionamos una receta para elaborar el pavo y su relleno, que indudablemente te va a gustar mucho. ¡Sorprende a tus invitados!

Elementos para 12 personas :

Pavo de 3 a 4 kg
Manteca de cerdo
Sal
Cebolla
50 ml de vino dulce
Para el relleno:
½ cebolla
3 dientes de ajo
250 gramos de carne molida
½ zanahoria
1 apio
150 gramos de almendras
2 tomates
100 gramos de pasas
100 gramos de acitrón
1 manzana
2 medidas de cuchara soperas de perejil
1 pera
1 taza de vino blanco
1 migaja de sal
1 migaja de pimienta

Trámite para prepararlo :

Inyecta los 50 ml del vino en todo el pavo para que quede jugoso.

Agrega la sal por dentro y fuera y unta la manteca.

Pre calienta el horno a 220° y mientras prepara el relleno.

Para el relleno, lava y pela los elementos. Saltea la cebolla con los ajos y desplaza hasta que cambien de color.

Agrega la carne y revuelve.

Cuando todo esté cocido, añade el resto de los elementos, excepto el vino. Éste añádelo cuando hayan pasado cinco minutos de cocción.

Mantén la carne a fuego retardado y quita. Deja enfriar un poco y empieza a completar.
Cose la abertura del pavo con hilo de cocina para que no se salga el relleno y deja hornear 45 minutos por cada kg de pavo.

Para que no se seque o se queme, cuando tenga media hora cubre la pechuga y los muslos con papel aluminio.

Para acompañar, puedes usar uvas y lechuga.