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Pechuga de pavo al vino tinto mechada

12 febrero, 2016
Pechuga de pavo al vino tinto mechada
Pechuga de pavo al vino tinto mechada
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Pechuga de pavo al vino tinto mechada

Ingredientes:

700 gr  de pechuga de pavo sin hueso
5 rebanadas de tocino de pavo
5 rebanas de jamón de pavo
1 Olivas deshuesadas
1 Vaso de vino tinto
La mitad de una taza de vino blanco
1 taza de crema

Pechuga de pavo al vino tinto mechada

Prepararlo: 25 minutos – Tiempo en el horno: 30 minutos

Pasaremos a mechar el pavo con un cuchillo, y le haremos un corte hondo en la carne.

Y después movimientos circulares para abrir el agujero que pasaremos a realizar.

Sin sacar el cuchillo lo utilizáremos de palanca para tener el hoyo abierto y lo rellenaremos de jamón, el tocino o bien una aceituna entera.

Sacaremos el cuchillo para que el relleno quede todo dentro y así hasta que tengamos mechado toda la pechuga de pavo con el relleno completo.

Ahora pondremos la pechuga en un refractario y lo cubriremos con vino tinto y vino blanco y pasaremos a hornearlo a 220° aproximadamente una hora.

Aquí sacaremos el pavo del horno y quitaremos la red y pasaremos a reservar la carne.

Y en una olla grande a poder ser a fuego lento colocaremos todos los jugos que nos hayan quedado en el refractario y lo disolveremos con la taza de crema para hacer una salsa.

Las olivas le dan un sabor bastante salado así que ajustaremos bien la sal agregando un poquito de mas de crema si lo notamos muy concentrado.

Y para finalizar, lo serviremos con unas rebanadas grandes con la salsa o con otro tipo de pan que mas te guste o prefieras.