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Pavo relleno de frutos secos

12 febrero, 2016
Pavo relleno con frutos secos
Pavo relleno de frutos secos
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Pavo relleno con frutos secos

Ingredientes:

1 Pavo
50 gr de piñones
150 gr de ciruelas pasas deshuesadas
100 gr de nueces peladas y picadas
200 gr de albaricoques secos
100 gr de pasas remojadas
2 cebollas
2 manzanas
3 zanahorias
1 cabeza de ajos
300 gr de cebollitas
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 cucharadita de canela molida
2 copas de brandy
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de pollo
Aceite, sal y pimienta.

Pavo relleno de frutos secos

Prepararlo: 25 minutos – Tiempo en el horno: 30 minutos

Dejaremos un día antes, una copa de brandy en el interior del pavo relleno de frutos secos y lo reservaremos en la nevera.

Y pasaremos a pelar y trocearemos las cebollas y las manzanas.

Ahora saltearemos en una cazuela con aceite la cebolla.

Y añadiremos los frutos secos y las manzanas, y lo dejaremos cocer durante aproximadamente 5 minutos pasando a incorporar la canela y una copita de brandy.

Y lo coceremos durante 5 minutos.

Ahora rociaremos en el interior del pavo el brandy que nos haya sobrado y lo rellenaremos con el guiso de los frutos secos.

Y coseremos las aberturas del pavo con una aguja que sea larga.

Untaremos bien el pavo con el aceite y lo salpimentaremos y pasaremos a ponerlo en una fuente con las hierbas, ajos, el caldo y el vino.

Y lo Hornearemos durante una hora y media.

Cuando este en el horno iremos poniendo liquido soltado por el pavo por encima y así cogerá gusto.

Las verduras las coceremos a parte durante unos 10 minutos y las escurriremos y las agregaremos en la fuente donde este el pavo asándose unos 25 o 30 minutos antes de que termine de cocinar el pavo.

Y una vez lo veamos hecho podremos servirlo.