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Pavo relleno de Acción de Gracia

12 septiembre, 2017
Pavo relleno de acción de gracia
Pavo relleno de Acción de Gracia
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Ingredientes :

1 pavo de unos 4 o 5 kg
500 gr de carne de cerdo molida
300 gr de tocineta picada finamente
500 gr de almendras
3 tazas de caldo de pollo
Ttaza de vino tinto
4 dientes de ajo machacados
Sal
Pimienta

Pavo relleno de acción de gracia

Preparación :

Primero cogemos el pavo y lo limpiaremos.

Y con unas tijeras cortaremos los tendones hasta el final del muslo del pavo.

Ahora mezclar el cerdo, la tocineta y ponemos vino y ajos para que de esta forma se forme una pasta.

Coger y sazonarlo bien con sal y pimienta y pondremos las almendras troceadas.

Entonces rellenaremos el pavo con la pasta y para ello usaremos una aguja para bridar y hilo que sea resistente al calor.

Cosemos bien la abertura y ataremos bien las patas de pavo.

A continuación colocaremos el pavo en una bandeja de horno y lo bañaremos con el caldo y lo dejaremos cubierto hasta la mitad.

Finalmente lo hornearemos a 250 º y iremos bañando el pavo con el caldo cada media hora o hasta que lo tengamos dorado sobre unas 3 horas.