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Pavo a la naranja con especies

17 febrero, 2016
Pavo a la naranja con especies
Pavo a la naranja con especies
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Pavo a la naranja con especies

Ingredientes :

1 Pavo de hasta 8 kilos
Sal
Pimienta
Mantequilla
1/2 Jugo de naranja fresco
2 cucharadas de concentrado de naranja
Vino blanco
3 cucharadas de consomé de pollo polvoreado
3 cucharadas de mejorana seca
3 cucharadas de tomillo
3 cucharadas de estragón seca
Cebollas
Ajo

Pavo a la naranja con especies

Prepararlo: 30 minutos – Tiempo en el horno: 4 horas aproximadamente

Mezclaremos el juego de naranja con el concertado, en una licuadora, el consome de pollo, el vino blanco, la mejorana, el tomillo, el estragón, las cebolletas troceadas, sal, pimienta y los ajos.

Lo licuaremos todo hasta que quede lo mas posible liso.

Pondremos el pavo en una bandeja de horno profunda, lo bañaremos con las salsas por todos los costados, pondremos la mantequilla, en la superficie del pavo externa, entre las piernas, la pechuga, los lados.

Pasaremos a taparlo con papel de plata y lo hornearemos a 180 º

Lo dejaremos horneando durante 2 horas aproximadamente y que este en la temperatura en el horno, cuando haya pasado el tiempo de las dos horas, lo iremos bañando con la salsa, y lo hornearemos durante 2
horas más destapado sin el papel de plata.

Iremos observando el pavo a la naranja y para ver si dentro se va haciendo con un palillo, si de dentro del pavo nos sale liquido significa que esta hecho.

Si vemos que sale un poco de liquido de la naranja, lo dejaremos una hora aproximadamente más hasta que lo veamos hecho del todo, si vemos que todavía esta crudo lo taparemos con papel de plata y lo dejaremos horneando.

En caso de salir líquido rosa déjalo 1 hora más.

Si sientes que se está dorando demasiado y todavía está crudo, vuelve a taparlo con papel aluminio y sigue horneando.

Una vez haya finalizado guardaremos el jugo que haya sobrado y lo serviremos con el pavo.