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Muslos de pavo con ciruelas y orejones

14 septiembre, 2017
Muslos de pavo con ciruelas y orejones
Muslos de pavo con ciruelas y orejones
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Ingredientes :

4 muslos de pavo
2 cebollas grandes
100 gr de ciruelas sin hueso.
100 gr de orejones
vaso de vino moscatel
400 ml de caldo de ave
2 cucharadas de piñones
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Muslos de pavo con ciruelas y orejones

Preparación :

Pondremos primero de todo a hidratar las ciruelas y los orejones con el vino durante un par de horas.

Después salpimentaremos los muslos y los pondremos a dorar por ambos lados y los retiraremos.

Entonces cortaremos la cebolla en juliana y cogemos la cazuela y pocharemos la cebolla con el mismo aceite hasta que caramelize

Ahora pondremos los muslos de pavo en la cazuela y pondremos vino donde estaban las ciruelas y los orejones y los dejaremos evaporar el alchol.

Para después agregar el caldo de ave y lo dejaremos cocinar durante 30 minutos aproximadamente.

Transcurrido ese tiempo ponemos las ciruelas y los orejones y lo dejaremos cocer hasta que veamos que los muslos estan bien tiernos.

Mover lo todo de vez en cuando para que no se nos pegue y comprobar la sal por si nos hiciera falta.

Casi al final cogeremos una sartén y doraremos los piñones sin aceite y en el momento final que queramos servir el plato poner los piñones por encima.