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Muslos de pavo con ciruelas y orejones

Muslos de pavo con ciruelas y orejones

  • 14 septiembre, 2017
  • Muslos de pavo con ciruelas y orejones
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    Ingredientes :

    4 muslos de pavo
    2 cebollas grandes
    100 gr de ciruelas sin hueso.
    100 gr de orejones
    vaso de vino moscatel
    400 ml de caldo de ave
    2 cucharadas de piñones
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta negra molida

    Muslos de pavo con ciruelas y orejones

    Preparación :

    Pondremos primero de todo a hidratar las ciruelas y los orejones con el vino durante un par de horas.

    Después salpimentaremos los muslos y los pondremos a dorar por ambos lados y los retiraremos.

    Entonces cortaremos la cebolla en juliana y cogemos la cazuela y pocharemos la cebolla con el mismo aceite hasta que caramelize

    Ahora pondremos los muslos de pavo en la cazuela y pondremos vino donde estaban las ciruelas y los orejones y los dejaremos evaporar el alchol.

    Para después agregar el caldo de ave y lo dejaremos cocinar durante 30 minutos aproximadamente.

    Transcurrido ese tiempo ponemos las ciruelas y los orejones y lo dejaremos cocer hasta que veamos que los muslos estan bien tiernos.

    Mover lo todo de vez en cuando para que no se nos pegue y comprobar la sal por si nos hiciera falta.

    Casi al final cogeremos una sartén y doraremos los piñones sin aceite y en el momento final que queramos servir el plato poner los piñones por encima.

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