Saltar al contenido

¿Cómo cocinar un pavo de Navidad?

1 diciembre, 2017
¿Cómo cocinar un pavo de Navidad?
¿Cómo cocinar un pavo de Navidad?
3.7 (74.29%) 7 votes

Ingredientes para el Pavo de Navidad :

  1. 1 pavo de 6 o 7 kilos
  2. 1/2 kilo de carne molida de cerdo
  3. 6 rebanadas de tocino picado
  4. 6 rebanadas de tocino en tiras
  5. 1/2 taza de jamón picado
  6. 1 cebolla picada
  7. 3 dientes de ajo picados
  8. 2 tallos de apio picados
  9. 1/2 taza de almendras peladas y picadas
  10. 4 manzanas peladas y picadas
  11. 1/2 taza de pasas
  12. 1/2 taza de vino blanco
  13. 1/2 taza de jerez dulce
  14. aceite para freír
  15. sal y pimienta

 

Preparación del Pavo de Navidad :

Lavar bien el pavo, secar por dentro y por fuera, espolvorear con sal y pimienta al gusto.

Amarre las alas y junte las patas.

Póngalo el pavo en una cazuela grande, en agua con sal hasta que hierva unos minutos. Escúrralo.

Para el relleno:

Fría la cebolla y el ajo en aceite, agregue primero el tocino picado para que se dore un poco, después la carne molida hasta que se cueza, el jamón, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se añada 1/2 taza de jerez y déjelo hervir hasta que se reseque la mezcla.

Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco.

Desamarre las piernas y rellene lo.

Amarre de nuevo, cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino envuélvalo muy bien bien en papel aluminio y hornearlo a fuego medio a lo largo de cinco horas precisamente una hora por kilo, báñalo ocasionalmente con su jugo.

Si siente que esta seco, añada un poco desagua o vino.

Cuando sea aceptable cocido, des tápelo para que dore.